Truite au bleu
Ingrédients pour 4 personnes / 4 truites : 2 Carottes 1 Oignon 3 Brins de thym 1 Feuille de laurier 1 Citron ou 1 cuillère
Recettes
Poularde de Bresse aux morilles
Ingrédients pour 6 personnes : 1 poularde (en fricassée) 60 g de morilles sèches 3 échalotes 60 cl de crème liquide 3 jaunes d’ oeufs
Soufflé au Vin Jaune et au vieux Comté
Ingrédients pour 6 personnes : 1 bouteille de Vin Jaune 40 gr de farine 25 cl de lait 30 gr de beurre 90 gr de
Sèche
La sèche du Jura est une tarte sèche c’est-à-dire sans fruits ni appareil, délicieuse si on peut la tremper dans un peu de Vin Jaune.
